Agar – Thành phần Gellatin từ thực vật tự nhiên
Th5
Agar, một loại thành phần gelatin từ thực vật tự nhiên, đang trở thành một lựa chọn phổ biến trong việc làm đặc và tạo cấu trúc cho các món ăn và thức uống. Không giống như gelatin truyền thống, được chiết xuất từ sụn động vật, agar là một loại gelatin thực vật được chiết xuất từ tảo biển. Sự phổ biến của agar không chỉ nằm ở việc là một nguyên liệu thay thế cho gelatin động vật mà còn ở những lợi ích sức khỏe và tính linh hoạt trong sử dụng. Trên hết, agar là một lựa chọn thích hợp cho những người theo chế độ ăn chay và người không tiêu thụ sản phẩm động vật.
Bạn đang đọc: Agar – Thành phần Gellatin từ thực vật tự nhiên
Tìm hiểu chung
Agar dùng để làm gì?
Agar là một loại rong biển được dùng để làm thuốc. Rong biển đỏ của Nhật là nguồn agar thường gặp nhất. Tuy nhiên, loại rong này có thể mọc ở mọi nơi trên thế giới.
Ở Nhật, agar thường được dùng để giảm cân. Agar ở Nhật được gọi là “kanten”, vì thế nên chế độ ăn kiêng với agar gọi là “ăn kiêng kanten”.
Agar có tác dụng chữa bệnh tiểu đường và táo bón. Agar là một dạng chất gel và được sử dụng trong sữa dưỡng da, thuốc gel, và một số loại thuốc đạn.
Cơ chế hoạt động của agar là gì?
Hiện nay, vẫn chưa có đủ nghiên cứu về tác dụng của loại thuốc này. Bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng thuốc. Tuy nhiên, đã có vài nghiên cứu cho thấy:
- Tác dụng giảm cân. Agar sẽ giãn nở trong ruột làm cho bạn cảm thấy no, vì vậy sẽ ăn ít hơn bình thường. Một số người nghĩ rằng tính chất này sẽ giúp giảm cân.
- Tác dụng giảm cholesterol. Khi ở trong hệ tiêu hóa, agar sẽ hấp thụ cholesterol. Vì agar là chất không tiêu hóa được nên sẽ được loại trừ ra khỏi cơ thể và đem theo các cholesterol này.
- Tác dụng nhuận tràng. Agar giãn nở trong ruột, kích thích hệ tiêu hóa và tăng dung tích của đại tràng. Agar không tiêu hóa được nên sẽ được bài thải ra khỏi cơ thể.
- Các tác dụng khác. Một số nghiên cứu cho rằng agar có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và chống viêm. Một số nghiên cứu khác xác định tác dụng ngăn chặn một số loại ung thư của agar.
Liều dùng
Liều dùng thông thường cho agar là gì?
Bạn nên dùng 1-2 muỗng cà phê agar mỗi ngày. Bạn không nên dùng với số lượng nhiều vì nó có thể gây ra tác dụng phụ. Tùy vào dạng bào chế của agar mà cách chuẩn bị và liều lượng có thể khác nhau.
Liều dùng của agar có thể khác nhau đối với những bệnh nhân khác nhau. Liều lượng dựa trên tuổi của bạn, tình trạng sức khỏe và một số vấn đề cần quan tâm khác. Agar có thể không an toàn. Hãy thảo luận với thầy thuốc và bác sĩ của bạn để tìm ra liều dùng thích hợp.
Dạng bào chế của agar là gì?
Cây thuốc, vị thuốc này có thể có những dạng bào chế như:
- Dạng bột;
- Dạng sợi;
- Dạng sợi xé nhỏ.
Tìm hiểu thêm: Thai nhi 15 tuần: Sự phát triển của bé, những thay đổi trong cơ thể mẹ
Tác dụng phụ
Bạn sẽ gặp tác dụng phụ nào khi dùng agar?
Dù không có chất độc gây hại cho cơ thể người nhưng vì tính chất khó tiêu của agar, bạn có thể gặp một số tác dụng phụ có thể xảy ra, bao gồm:
- Tắc ruột, tắc đại tràng;
- Mắc nghẹn, khó thở;
- Giảm hấp thu vitamin và chất khoáng.
Không phải ai cũng gặp các tác dụng phụ như trên. Có thể có các tác dụng phụ khác không được đề cập. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về các tác dụng phụ, hãy tham khảo ý kiến thầy thuốc hay bác sĩ của bạn.
Điều cần thận trọng
Trước khi dùng agar bạn nên biết những gì?
Nếu bạn dùng agar để chữa táo bón, bạn nên lưu ý tới khả năng tiêu hóa và mức độ dùng thuốc nhuận tràng của bạn có thường xuyên hay không; bạn nên theo dõi các dấu hiệu bị tắc đại tràng.
Bạn nên uống nhiều nước, ăn nhiều chất xơ và tập thể dục nhiều hơn.
Nếu bạn dùng agar để giảm cân hoặc giảm cholesterol, bạn nên theo dõi nồng độ chất béo trong cơ thể bạn.
Agar có thể ngăn chặn hấp thu vitamin và chất khoáng, do đó bạn nên dùng agar trước khi ăn.
Để tránh bị nghẹn hoặc tắc ruột, bạn nên dùng agar với nước. Bạn nên hỏi bác sĩ về các dấu hiệu của tắc ruột.
Những quy định cho agar ít nghiêm ngặt hơn những quy định của tân dược. Cần nghiên cứu sâu hơn để xác định độ an toàn của vị thuốc này. Lợi ích của việc sử dụng agar nên cân nhắc với nguy cơ có thể xảy ra trước khi dùng. Tham khảo ý kiến tư vấn của thầy thuốc hay bác sĩ trước khi sử dụng vị thuốc này.
>>>>>Xem thêm: Tìm hiểu về bệnh galactosemia
Mức độ an toàn của agar như thế nào?
Hiện vẫn chưa có đủ thông tin về tác dụng của agar trên phụ nữ mang thai và cho con bú cũng như trẻ em. Vì vậy bạn nên tránh dùng agar cho những đối tượng này.
Agar không được dùng cho các bệnh nhân đang hôn mê hoặc có vấn đề về tắc nghẽn đường tiêu hóa.
Tránh dùng agar với những người có khó khăn trong việc nhai nuốt.
Agar có thể tương tác với những gì?
Thuốc có thể tương tác với những thuốc bạn đang dùng hay tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn. Tham khảo ý kiến tư vấn của thầy thuốc hay bác sĩ trước khi sử dụng agar.
- Agar có thể giảm hấp thu các loại thuốc tân dược.
- Agar sẽ gây ra mất nước nếu dùng với dung dịch điện phân (nước muối), không nên dùng hai loại này chung với nhau.
- Agar sẽ gây ra mất nước nếu dùng với axit tannic (một chất có trong bia, đồ uống có gas), không nên dùng hai loại này chung với nhau.
- Agar có hàm lượng i-ốt cao, tránh sử dụng chung với các thuốc hoặc thực phẩm bổ sung hỗ trợ tuyến giáp.
Tóm lại, agar không chỉ là một thành phần gelatin thực vật từ thực vật tự nhiên mà còn là một nguồn dinh dưỡng và lựa chọn linh hoạt trong ẩm thực và sức khỏe. Với khả năng đóng gói cấu trúc và làm đặc tốt, cùng với các lợi ích sức khỏe, agar đang dần trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong bếp ẩm thực của nhiều người. Hãy thử sử dụng agar trong các công thức nấu ăn của bạn để tận dụng những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe và sự thú vị của bữa ăn.
